E’ cominciata la stagione del carciofo spinoso di Albenga, una delle produzioni tipiche della Liguria, coltivato ad Albenga ed in alcuni Comuni della sua Piana. Questa varietà di “Cynara scolymus” deriva dal carduccio selvatico, pianta erbacea diffusa nel bacino Mediterraneo e consumata sin dalle

Il ciclo lunare da millenni regola il comportamento in agricoltura, chi ci crede e chi no, chi tira fuori l’esperienza e il racconto dei vecchi e chi la butta sullo scientifico: se è vero che la luna governa le maree, può anche influire sul

Si dice che trovare le prime viole porta fortuna. Chi poi le raccoglie il 30 e 31 di gennaio si assicura la buona sorte se le fa essiccare e le ripone in un suo libro. A Cà dei Bricchi, che fa parte della rete

Sino a due mesi fa ignoravo l’esistenza del cavolo navone ma, incuriosito dal nome che appariva nel listino di Liguria Genuina, ne ho ordinato uno. Non vi dico la meraviglia quando, aperto il sacchetto, mi son trovato davanti una rapa oblunga e bitorzoluta, proprio

Nel nostro punto vendita di Via Pré potete trovare farina di castagne, liguri e toscane, essiccate con il metodo tradizionale in essiccatoi a fuoco di legna, che conferiscono alla farina un particolare e intenso profumo e aroma. Nei mesi freddi dell’anno è piacevole cucinare

E’ affascinante osservare come, in natura, le piante crescono organizzandosi nella maniera più efficiente per massimizzare l’ esposizione ai raggi solari o per ottimizzare lo spazio: il cavolfiore, il girasole, le pigne, l’ananas, sono tutti esempi di spirali di Fibonacci. Andando più nello specifico,