La leggenda racconta che l’aglio nacque da una impronta che il demonio lasciò sul terreno quando venne cacciato dall’Eden. Non deve essere andata così per quello che cresce nell’alta Valle Arroscia nella Liguria occidentale, noto come Aglio Bianco di Vessalico (uno degli 11 piccoli comuni del comprensorio), che

SOLUZIONI PER GOURMET CHE VANNO DI FRETTA A Badalucco, bellissimo borgo medievale in cui si coltiva l’oliva taggiasca, la cooperativa sociale “Goccia” che aderisce alla Rete Liguria Genuina, produce un olio extravergine monocultivar di straordinaria qualità e alcuni prodotti di trasformazione delle olive che secondari non

Sono a metà tra il “piccino” e il “grossino” (dipende anche dalla varietà, dagli innesti e dalle annate) ma le castagne, che sono liguri, lo capisci in bocca, dolci e delicate. È perché fra i tanti castagni i nostri sanno del mare, ne percepiscono

UNA VARIETA’ DI CAVOLI DI INCONFONDIBILE  E GUSTOSA IDENTITA’ Tanto sono gustosi e ricchi di proprietà e tanto i cavoli sono perseguitati da cattiva fama. “Non capisci un cavolo!”, “Ci sta come i cavoli a merenda!”, “Ho fatto una cavolata!”, sono solo alcuni modi

Entra in sintonia con Liguria Genuina, l’esperienza sana di consumatori e agricoltori liguri. Cos’è il pomodoro Pursemin-na e cosa rappresenta in questo settembre di caotica ripresa ma anche voglia di salute, di piacere, di natura? Una delle tante specie di pomodori fuori moda per

Dal 21 giugno siamo in estate. È finalmente arrivato il caldo dopo una primavera avara di bel tempo e sempre cupa a causa della pandemia che non rinuncia ai colpi di coda. Le giornate ora sono lunghe e le sere sono diventate dolci, i

È il momento delle scorpacciate di ciliegie, approfittiamone perché un vecchio detto dice che con San Giovanni (24 giugno) la pacchia finisce e le ciliegie se le pappano i “giovannini”, piccolissime larve bianche che fanno venire il mal di pancia. Se non hai un

I porri hanno un sapore più delicato della cipolla che spesso sostituiscono crudi nelle insalate e nelle creme e cotti nelle salse e in zuppe, risotti, frittate, stufati e così via. Si prestano anche a fare da semplice contorno quando, tagliati in rondelle sottilissime, li

Una delle fake news più celebri che hanno fatto il giro del mondo su tutti i media vecchi e nuovi è la frase totalmente falsa attribuita ad Albert Einstein creata dagli apicoltori francesi durante una manifestazione di protesta nel 1994 : “Quando le api