La leggenda racconta che l’aglio nacque da una impronta che il demonio lasciò sul terreno quando venne cacciato dall’Eden. Non deve essere andata così per quello che cresce nell’alta Valle Arroscia nella Liguria occidentale, noto come Aglio Bianco di Vessalico (uno degli 11 piccoli comuni del comprensorio), che per le sue caratteristiche sembra più il frutto del passaggio di un

SOLUZIONI PER GOURMET CHE VANNO DI FRETTA A Badalucco, bellissimo borgo medievale in cui si coltiva l’oliva taggiasca, la cooperativa sociale “Goccia” che aderisce alla Rete Liguria Genuina, produce un olio extravergine monocultivar di straordinaria qualità e alcuni prodotti di trasformazione delle olive che secondari non sono. Di quest’ultimi parliamo in particolare nella news odierna perché sull’olio scrivo

Sono a metà tra il “piccino” e il “grossino” (dipende anche dalla varietà, dagli innesti e dalle annate) ma le castagne, che sono liguri, lo capisci in bocca, dolci e delicate. È perché fra i tanti castagni i nostri sanno del mare, ne percepiscono il profumo. A fine ‘800 i 2/3 dei castagneti liguri (tutt’ora il